Il miele di castagno è il più tipico e diffuso tra i mieli monofloreali che si possono trovare nella zona di Canale Monterano.

Apprezzato dagli appassionati per il gusto intenso dalla marcata componente amara, è di colore scuro e consistenza fluida.

Per la contemporanea fioritura di più specie vegetali si può presentare in natura misto ad altri tipi di miele, ed avere un sapore meno amaro o con diverse componenti aromatiche.

E’ molto usato in cucina, e per il suo gusto deciso e pungente si presta perfettamente all’abbinamento con formaggi delicati, ricotta e yogurt.