Il miele di castagno è il più tipico e diffuso tra i mieli monofloreali che si possono trovare nella zona di Canale Monterano.
Apprezzato dagli appassionati per il gusto intenso dalla marcata componente amara, è di colore scuro e consistenza fluida.
Per la contemporanea fioritura di più specie vegetali il miele di castagno si può presentare in natura misto ad altri tipi di miele, ed avere un sapore meno amaro o con diverse componenti aromatiche – ad esempio tiglio, o melata.
Il miele di castagno è molto usato in cucina, e per il suo gusto deciso e pungente si presta perfettamente all’abbinamento con formaggi delicati, ricotta e yogurt
